Timorasso DOC - Derthona - Valli Unite

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Timorasso DOC - Derthona - Valli Unite

Scopri la nostra selezione di vini naturali e tradizionali al Ristorante Venere. Gusto, qualità e abbinamenti ideali per una degustazione unica.

Abbinato alla nostra cucina tradizionale, esprime autenticità e qualità degli ingredienti.

Annata: 2023
Vitigno: Timorasso
Zona di Produzione: Costa Vescovato
Gradazione alcolica: 14,5 %
Formato bottiglia: 0,75L
Abbinamenti consigliati:
🐟 Piatti di mare e pesce

Pesce al forno o in padella, crostacei, molluschi

Carpacci di pesce o tartare

Risotto ai frutti di mare

L’acidità e la mineralità del Timorasso esaltano la delicatezza del pesce e puliscono il palato.

🍗 Carni bianche e piatti delicati

Pollo o tacchino al forno con erbe aromatiche

Coniglio in umido leggero

Piatti a base di verdure e formaggi freschi

La struttura del vino supporta piatti più complessi senza sovrastarli.

🧀 Formaggi mediamente stagionati

Formaggi piemontesi a pasta semidura (Toma, Robiola stagionata)

Ottimo anche con caprini leggermente stagionati

La sapidità del vino bilancia la cremosità dei formaggi.

🥗 Piatti vegetariani e risotti

Risotti con verdure, funghi o asparagi
Verdure grigliate o al forno, piatti con erbe aromatiche

Il Timorasso valorizza gli aromi naturali senza coprirli.
Descrizione:
Derthona è l’antico nome con cui veniva chiamata Tortona ed è timorasso da vigne giovani, vendemmia manuale, fermentazione ed affinamento in acciaio sulle proprie fecce fini. Questo vino è la più schietta e onesta rappresentazione di ciò che è il timorasso: tenore zuccherino ben bilanciato da acidità. Colore giallo con venature verdine e tipici sentori aromatici che chiudono in un finale rotondo e pieno.
Derthona è pronto e fresco da bere sempre.