Sauvignon - Mock - Kellerei Bozen
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Mock - Sauvignon - Südtirol • Alto Adige DOC - 14 % vol.
Questo vino rappresenta l’unione perfetta tra vitigno, territorio e microclima.
L’enologo sceglie con cura le uve migliori e le varietà che meglio si adattano ai terreni, dando vita a vini tipici, di grande carattere e complessità.
Il Sauvignon Mock unisce a note agrumate e floreali una decisa mineralità e una notevole struttura.
| Varietà | Sauvignon Blanc |
| Zona di coltivazione | ripidi pendii nei dintorni di Bolzano, a 500 m s.l.m. |
| Vendemmia | settembre |
| Vinificazione | pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantenere la freschezza del vino. |
| Caratteristiche | Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Bouquet: foglie di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, sentori fruttati di pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco, sambuco. Se invecchiato, sviluppa interessanti note minerali e sfumature di pietra focaia. Sapore: gusto fruttato con un’acidità delicata e bilanciata, buona struttura e retrogusto persistente |
| Abbinamento | ottimo come aperitivo, accompagnato a piatti con asparagi, piatti di pesce, piatti leggeri o vegetariani. Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche* I dati analitici possono variare leggermente secondo l’annata |
| Alcol | 14,0% vol* |
| Zuccheri residui | 2,1 g/l* |
