Sangiovese - Iris - Monte Mirabello

• Annata: 2024
• Vitigno: 100% Sangiovese
• Zona di Produzione: Predappio, Alta, Forlì
• Gradazione alcolica: 12,5 %
• Formato bottiglia: 0,75L
• Abbinamenti consigliati: 

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  Piatti con pomodoro e cucina italiana classica

  Pizza con pomodoro e ingredienti saporiti
  → l’acidità del vino bilancia quella del pomodoro, creando armonia al palato.

  Carni rosse e arrosti

  Grigliate di manzo, agnello o maiale

  Arrosti semplici
  → i tannini moderati e la struttura accolgono bene le proteine e i grassi della carne.

• Selvaggina e sughi importanti

  Ragù di cinghiale o sughi ricchi

  Carni in umido o brasate
  → l’acidità e la persistenza del Sangiovese bilanciano sapori complessi.

• Formaggi e salumi

  Pecorino stagionato, Parmigiano‑Reggiano

  Taglieri di salumi italiani
  → contrasto piacevole tra acidità del vino e sapidità/grassezza dei formaggi/salumi. 

  Piatti con funghi ed ingredienti saporiti

  Risotti ai funghi, piatti con tartufo
  

    Pasta al pomodoro, amatriciana o ragù

• Descrizione: 

• “Hold me close and don’t let me go. Hold me close Like I’m someone that you might know” U2. ù

• Vino rosso da uva sangiovese. Iris è la
  messaggera degli dei, personificazione
  dell’arcobaleno, moltitudine di colori
  e di complessità. Collega cielo e terra,
  gli uomini e l’Olimpo. Progenitrice della
  biodinamica. Iride, arcobaleno di sapori.
  Iris è Iris Versari, partigiana romagnola,
  figlia dell’Appennino. La nostra terra,
  che cerchiamo di difendere.

• Vinificazione in acciaio e barriques usate.

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