Passerina DOCG - Villa Angela - Velenosi
Scopri la nostra selezione di vini naturali e tradizionali al Ristorante Venere. Gusto, qualità e abbinamenti ideali per una degustazione unica.
Abbinato alla nostra cucina tradizionale, esprime autenticità e qualità degli ingredienti.
-
Annata: 2024
-
Vitigno: 100% Passerina
-
Zona di Produzione: Vigneto situato a Monteprandone
-
Gradazione alcolica: 12 %
-
Formato bottiglia: 0,75L
-
Abbinamenti consigliati:
Ideale come aperitivo, questo vino si abbina splendidamente con piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende adatto anche ad accompagnare piatti vegetariani delicatamente aromatizzati.
-
-
Descrizione:
Vendemmia esclusivamente manuale, effettuata nella prima fase della mattina.
-
Dopo la diraspatura le uve vengono
lasciate crio-macerare in pressa a 0°C per circa 8/10 ore.
Trascorso questo tempo avviene una soffice pigiatura e
solamente il mosto fiore viene utilizzato per questo vino.
La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata 15 °C .
Il successivo affinamento si protrae fino a fine febbraio
sulle fecce fini, le quali vengono rimescolate
con cadenza settimanale per conferire
al vino più struttura.
- Alla vista, ha un colore giallo luminoso, con riflessi dorati, mentre all'olfatto è Floreale di camomilla ed erbe balsamiche, fruttato di pomacee croccanti, mela golden, chiude
con un rimando citrico di lime.
-
Il gusto, è fresco e sapido, di buona struttura, con finale minerale, lungo e persistente.
Venere – Riscopri le Tradizioni
