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Pani Conzatu

Pani Conzatu

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"Pani Conzatu"
Il termine Conzatu, viene usato in dialetto come sostituto di "agghindato" o "abbellito" ( cit. Ti Conzasti = ti sei vestito bene).
La ricetta, prende origine da un piatto che Mamma, imparò da una sua amica pugliese, la quale ovviamente era solita utilizzare i Broccoletti.
Oggi ricordiamo la ricetta in questo modo, aggiungendo, alla crema di broccoletti, la SANTA BARBARA (preparata dall'azienda agricola di famiglia - schiariti 2.0), che contiene: 70% peperoncino / 30% pomodoro secco. 
Il pane, croccante, avvolge poi queste sfumature di Tradizione.
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