LAMARO Caffé e Menta, selezionato da Venere ristorante a Gallicano nel Lazio, è un liquore dalla lavorazione estremamente complessa.

Le due componenti principali sono “il caffè e la menta”. La scelta di due qualità di caffè non è a caso, ma il risultato di una lunga e accurata ricerca.

Entrambe le tipologie vengono usate e trattate con sistemi e metodi differenti: l’una si presta a una tostatura molto leggera, con lo scopo di avere un profilo con acidità superiore e con profumi intensi e l’altra viene tostata molto più forte, per accentuare le note amare ed il gusto persistente.

Dai prodotti ottenuti si segue l’estrazione aromatica con le seguenti modalità:

• Per 'Infusione' immersione in liquido alcolico di chicchi di caffè tostati e macinati, solo una parte di esso viene poi distillato.

•  Per 'Macerazione' con il contatto prolungato tra la polvere di caffè, acqua e zucchero.

• Per 'Percolazione' con un flusso d’acqua che attraversa uno strato di caffè appena macinato.

I risultati di queste laboriose operazioni, vengono miscelati ed equilibrati dai nostri mastri distillatori. La filtrazione, viene effettuata per caduta, attraverso un cono di tessuto di lino.

Abbiamo scelto, come secondo elemento aromatico, la menta nana del deserto. Una menta dai profumi intensi ma delicati, fresca al palato ma non invadente, le sue foglie e parte dei rametti vengono messi in infusione tra le 56 alle 72 ore in alcol di cereali. Tutta la massa viene tenuta in costante movimento. In questa delicatissima fase si estraggono dei preziosi principi attivi e gli olii essenziali che daranno un’impronta al prodotto finale.

Aroma
Prepotente e intensa la presenza profumo del caffè tostato baciato dall’avvolgente sentore di menta. Note floreali di caramello ne addolciscono l'olfatto.

Gusto
Il gusto è dolce e morbido, dal sapore avvolgente. Le fragranti note di caffè tostato e caramello la fanno da padrone. Nel finale un lungo sentore di fresca e delicata presenza di menta.

Aspetto
Il prodotto è molto delicato e non a caso è stato protetto dalla luce diretta da una elegante bottiglia serigrafata in argento.

Dopo essere stato imbottigliato, resta a riposare in bottiglia per un minimo di sessanta giorni. Leggermente alcolico, trova il giusto equilibrio tra gli intenditori del buon caffé e gli amanti del fresco bere.

Questa nuova fantastica ricetta mai realizzata sul mercato lascia spazio alla creazione di nuovi affascinanti cocktail o drink. Dal colore bruno intenso e leggermente opalino, viene consigliato con una temperatura di servizio dai 9-14°C .