I ciciri

Nato da una tradizione povera, contadina, questo piatto, viene originariamente preparato, seguendo i classici "canoni" di un'insalata: ceci freschi, cipolla fresca, pomodori, etc..

Oggi, li riproponiamo in versione diversa..piú sfiziosa: crema di ceci, cipolla rossa di Tropea di famiglia, caramellata (secondo una nostra ricetta), e mandorle croccanti. 

Sceglilo come contorno o antipasto e lasciati estasiare dalla dolcezza della Tradizione.

Selezionato da Venere Ristorante a Gallicano nel Lazio.