Terre di Cosenza DOP (Greco e Malvasia) - Dolcemare - Spadafora
Scopri la nostra selezione di vini naturali e tradizionali al Ristorante Venere. Gusto, qualità e abbinamenti ideali per una degustazione unica.
Abbinato alla nostra cucina tradizionale, esprime autenticità e qualità degli ingredienti.
Annata: 2024
Vitigno: Greco e Malvasia
Zona di Produzione: Donnici (CS), Calabria
Gradazione alcolica: 13 %
Formato bottiglia: 0,75L
Abbinamenti consigliati:
Ottimo aperitivo, l’abbinamento ideale è con i piatti della cucina marinara, crostacei e pesce dal sapore delicato, meglio se cucinati alla griglia, come la seppia oppure una buona trota salmonata al cartoccio.
Descrizione:
Nasce dalGreco bianco, il vitigno a bacca bianca più diffuso nella ragione, ma la particolarità di Dolcemare di Cantine Spadafora sta nella sua vinificazione. Le uve vengono raccolte in due periodi diversi, a fine agosto e a fine settembre; con questa tecnica il vino mantiene sia l’acidità della vendemmia anticipata che la morbidezza di quella un pò tarda.
Dolcemare di Cantine Spadafora è un Terre di Cosenza DOP sottozona Donnici, l’areale della provincia dove protagonista è sopratutto il nobile magliocco dolce. Nel Dolcemare la doppia raccolta e la doppia vinificazione del Greco bianco colgono le peculiarità organolettiche dei vini qui prodotti.
Si presenta di un giallo paglierino tenue con leggeri tocchi dorati; bevuto alla temperatura di servizio di almeno 6°8°C si sprigionano note di fiorellini ed erbette di prato, camomilla fresca, lievi note agrumate, salvia e rosmarino. Pronto da bere subito, ottimo da bere in compagnia di aperitivi e piatti a base di pesce.
