Bullae, Spumante Metodo Classico - Passerina del Lazio IGT - Pileum (Piglio) - 12,5%

Le uve vengono pressate con tutti i raspi e vinificate separatamente a 19C° con inoculo di lieviti selezionati per circa 20 giorni ed affinamento di 10 mesi sulle fecce fini in barrique di 3 e 6 anni ed acciaio per 1 mese.

AFFINAMENTIO: 36 mesi sui lieviti