Scopri la nostra selezione di vini naturali e tradizionali al Ristorante Venere. Gusto, qualità e abbinamenti ideali per una degustazione unica.
Abbinato alla nostra cucina tradizionale, esprime autenticità e qualità degli ingredienti.
Annata: 2023
Vitigno:Barbera d' Alba
Zona di Produzione: Langhe - Roero
Gradazione alcolica: 13,5 %
Formato bottiglia: 0,75L
Abbinamenti consigliati:
Si sposa bene con i salumi, i formaggi di media stagionatura ma anche con i primi piatti con sughi di carne. Da provare con il vitello tonnato.
Descrizione:
Il vino Barbera d’Alba della cantina Angelo Negro
Il Barbera d’Alba Dina, della cantina Angelo Negro nasce da uve Barbera in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che sono ubicati sulle colline delle Langhe e del Roero in Piemonte, in una terra particolarmente vocata alla coltivazione del vino. Siamo ad un’altitudine che varia tra i 200 ed i 340 metri sul livello del mare; qui il terreno è calcareo e sabbioso.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve che è rigorosamente manuale, si svolge nel mese di Ottobre. Le uve selezionate vengono poste in cassette da 20 kg circa e portate in cantina. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino quindi affina in acciaio sul lieviti per almeno 10/12 mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, le bottiglie riposano per qualche mese in cantina prima di essere immesse sul mercato.
Degustiamo il Barbera
Di colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso è molto profumato con piacevoli note di frutta rossa tra cui prevalgono la prugna, il mirtillo e la ciliegia marasca. Morbido al palato; con una piacevole nota acida ed una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
