Aglianico IGP - Santo Sano - Masseria Starnali

• Annata: 2017
• Vitigno: 85% aglianico. 15% piedirosso
• Zona di Produzione: Caserta
• Gradazione alcolica: 14 %
• Formato bottiglia: 0,75L
• Abbinamenti consigliati: 

• Carni rosse e piatti ricchi

  Questi piatti bilanciano bene tannini e acidità dell’Aglianico:

  • Arrosti di manzo e maiale

  • Brasati e spezzatini con sugo ricco

  • Stinco di maiale allo spiedo o costine grigliate
    👉 Questa tipologia di piatti si sposa perfettamente con l’intensità del vino, aiutando ad ammorbidire i tannini e ad esaltare frutti rossi e note erbacee. 

  🍝 Pasta e sughi corposi

  • Pasta al ragù di carne (es. ragù di manzo o di agnello)

  • Pappardelle ai funghi o con sughi in salsa ricca
    👉 L’acidità dell’Aglianico si sposa con il pomodoro e i sughi importanti, bilanciando struttura e sapidità. 

  🍕 Pizze e piatti mediterranei saporiti

  • Pizza con salumi, salsiccia o ingredienti decisi
    👉 La robustezza del vino bilancia bene la grassezza degli ingredienti. 

  🧀 Formaggi stagionati

  • Pecorino stagionato, Parmigiano, formaggi erborinati
    👉 Il grasso e la sapidità dei formaggi aiutano a smorzare i tannini e a evidenziare la frutta del vino. 

  🍄 Alternative vegetariane sostenute

  • Piatti con funghi saporiti (risotti, pappardelle)
    👉 Anche piatti senza carne ma ricchi di umami e sapore possono reggere la struttura del vino.

• Descrizione: 

• Un vino energico e con una bellissima spina dorsale, si sente la frutta e tutta la sua aromaticità.

• Alle uve di aglianico è aggiunto il 15% di piedirosso; fermenta
  spontaneamente, e poi matura per un anno in vasche di acciaio e per sei mesi in bottiglia, arrivando a offrire una beva diretta e onesta, dove al naso ritroviamo note di marasca e mora, mescolate a sensazioni balsamiche, come maggiorana e timo. Un rosso che difficilmente non richiama il secondo bicchiere.

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